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Sua maestà il Tarfufo, il diamante della cucina.
Anthelme Brillat-Savarin, gastronomo francese del XVII secolo, lo ha definito proprio così: paragonandolo a un diamante in ambito culinario per via della sua raffinatezza che inebria il gusto sia dei palati più esperti che dei semplici assaggiatori.
Anthelme Brillat-Savarin (gastronomo)
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Fettuccine with Chicken and Mushrooms
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Mushroom Varieties Overview
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